このお菓子に出会ったのは30年以上も昔の1980年代、留学先の米国・ニューヨークでした。
友人に連れられて行ったチャイナタウンの、入り口もふと通り過ぎてしまうような小さなお店にただ CAKE と書かれていたそのお菓子を彼女は家族にと既に注文していた280個、そして彼女自身と私にふたつ買って手渡してくれました。
一見冴えないとも思える、紙に包まれた手のひらの中のケーキを私はどんな顔で見つめていたのでしょうか、彼女はしてやったりといった笑みで「まあいいから食べてみて」と勧めます。
今も忘れません。ふんわり、けれどとてもしっとりとした食感と素朴な卵の味の優しさ。どこにでもありそうだけれど、そう簡単には出会えないお菓子。それが、NYエッグケーキの元となったシンプルなケーキです。
ニューヨーク在住時代、多くの方たちにお勧めし、一時帰国のお土産に、また海外出張先へのご挨拶にまで100個、200個と買っていかれた方々もおいででした。私たち夫婦は15年間食べ続け、日系企業に勤めていた夫も営業先へお持ちするたび喜んでいただき、私は雑誌ライター時代、日本の旅行本にも紹介させていただきました。
帰国後、この思い出深い大切なお菓子を忘れずにいたいという気持ちから旭川のみなさんにも食べていただきたいという望みへと膨らんで、一年間の試作の末に、ようやく「これだ」というお菓子に辿り着くことができました。
そして懐かしいニューヨークでの暮らしに思いを馳せ「NYエッグケーキ」と名付けました。
小麦粉をはじめとする主要食材には北海道産を使用し無添加の、安心してお召し上がりいただける、しっとりしていながらとても軽いケーキです。ひと欠片、耳元で割ってみてください。シュワッとメレンゲが囁きます。
「旭川の手みやげ」としてご家族やお友だちへのお持たせに、午後のティータイムに、朝食やお夜食にもお楽しみくださいませ。
NYエッグケーキ：
プレーン 230円 / 個 （税込）
アールグレイ 250円/ 個（税込）
ミルク 250円/個（税込）
ミルクティー 250円/個（税込）
＊お箱入りについて
NYエッグケーキは、4個入り、6個入り、10個入りを箱代50円にて箱入りご指定いただけます。
お気軽にお申し付けくださいませ。